Ve větším hrnci s pokličkou si na silném plameni rozehřejte 2 lžíce oleje. Poté do hrnce přidejte maso, osolte, opepřete a restujte 6–8 minut, dokud se nezatáhne. Následně maso vyndejte na talíř.
Do hrnce dejte zbylou lžíci oleje a cibuli a restujte na středním plameni, dokud nezesklovatí. Poté přidejte česnek, bobkový list a tymián. Orestuje, přidejte vodu, rajčata z plechovek a mrkev. Zvyšte plamen a nechte zavařit.
Následně plamen snižte na střední stupeň, přidejte maso a nakrájená čerstvá rajčata a přiklopte pokličkou. Na mírném až středním plameni vařte 80–90 minut.* Poté pokličku odkryjte, vyndejte
bobkový list a tymián (pokud používáte čerstvý) a dochuťte solí a pepřem. Pokud je potřeba, omáčku ještě zredukujte (cca 5–10 minut).
Jednotlivé porce posypte čerstvou petrželovou natí a podávejte.
* Mezitím kontrolujte, kolik máte vody. Pokud se vypařuje rychle, snižte plamen a vody trochu přilijte.
