Troubu předehřejte na 180 °C.
Nejprve si připravte masovou směs na kebaby. Česnek utřete a cibuli a koriandr nasekejte najemno. Vše přemístěte do mísy a smíchejte s mletým hovězím masem, mletou paprikou, mletým kmínem, solí a pepřem.
Rukama vypracujte kompaktní směs a dejte ji na 5 minut odležet.
Mezitím si připravte dresink.
V misce smíchejte zakysanou smetanu, nasekanou mátu, utřený stroužek česneku, špetku soli, špetku pepře, chilli a limetkovou šťávu. Hotový dresink dejte vychladit do lednice.
Připravte si 9 špejlí a masovou směs. Ze směsi tvarujte na špejlích válečky a výsledné kebaby pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Až zpracujete všechnu masovou směs, přemístěte plech s kebaby do předehřáté trouby a pečte 20–25 minut při 170–180 °C.
Upečené kebaby podávejte s vychlazeným dresinkem.
