Nejprve si důkladně rozpalte gril.
Do menší misky vložte rajčatový protlak, tymián, papriku, olivový olej, kmín, sůl a pepř a vše promíchejte.
Následně omyjte a pečlivě osušte makrely a poté je důkladně potřete připravenou pastou jak po povrchu, tak v dutině břišní. Takto připravené ryby vložte na rozpálený gril a zprudka grilujte 4–5 minut z každé strany. Po otočení makrel gril přiklopte a ryby dopečte v uzavřeném grilu.
Jakmile budou makrely hotové, přesuňte je na talíř, pokapejte vinným octem a bohatě posypte mátou, petrželovou natí a česnekem.
