V mixéru rozmixujte předvařenou červenou řepu, kůru z ½ citronu a pomeranče, kuličky jalovce, med a sůl. Lososa potřete vzniklou směsí ze všech stran, dejte do uzavíratelné skleněné nádoby a uložte do lednice. Lososa nechte marinovat po dobu 24 hodin.
Druhý den z lososa jemně smyjte zbytky řepné směsi a navrstvěte na něj nasekaný kopr. Připraveného lososa dejte zpět do skleněné nádoby a nechte marinovat dalších 24 hodin.
Další den lososa vyjměte, nakrájejte na tenké plátky a podávejte.
