Gnocchi se špenátem a lososem

Troubu předehřejte na 180 °C a nachystejte si plech. Z citronu nakrájejte 2 tenké plátky a ze zbytku si připravte šťávu.

Filet lososa položte na kus alobalu, osolte, opepřete, navrch položte plátky citronu a zabalte. Dejte na plech a pečte 10–12 minut na 180 °C.

Mezitím do větší mísy dejte špenát a hrášek, zalijte horkou vodou a nechte odležet cca 30–60 sekund, dokud hrášek a špenát nerozmrznou. Poté vodu slijte, ale uchovejte ji.

Kopr, špenát, hrášek a scezenou vodu rozmixujte do hladké omáčky, tu nalijte do větší pánve, přidejte gnocchi a za stálého míchání gnocchi uvařte (5–8 minut na středním až vysokém plameni). Pokud je omáčka moc hustá, přidejte více vody. Dochuťte solí, pepřem, chilli a citronovou šťávou.

Gnocchi v omáčce podávejte s kousky lososa.