Frikadely

Cibuli oloupejte a nasekejte najemno.

Poté si připravte mísu, rukama v ní smíchejte nejprve hovězí a vepřové maso a do vzniklé směsi pak postupně zapracujte ovesné vločky, vejce, nasekanou cibuli, 1 lžičku soli, 1 lžičku pepře a mléko.

Vypracuj-te kompaktní těsto a mísu dejte na 15 minut stranou odležet.

Po uvedené době z odleželého těsta vytvarujte menší placičky o velikosti dlaně; výška jednotlivých placiček by přitom neměla přesahovat 3 cm. Těsto by mělo vystačit na přibližně 16 placiček.

Připravené placičky opečte v hlubší pánvi na celkem 2 lžících olivového oleje (na pánev by se mělo vejít přibližně 8 placiček najednou); placičky vždy opékejte na středním stupni ohřevu 5–6 minut z každé strany.

Před koncem pečení každé várky frikadel si ověřte, že jsou frikadely dostatečně propečené – vyjměte z pánve jednu frikadelu a rozřízněte ji nožem; pokud je uvnitř stále růžová, vraťte ji zpět na pánev a danou várku opékejte ještě pár minut