Připravte si 8 forem na nanuky o objemu cca 80 ml. Předem namočené mandle a švestky sceďte, přendejte do mixéru, přilijte 250 ml vody a vše rozmixujte dohladka.
Vzniklou směsí naplňte formy na nanuky a dejte je do mrazáku na minimálně 8 hodin (ideálně přes noc).
Zmrzlé nanuky vyndejte z mrazáku a rozpusťte si čokoládu nad vodní lázní: Nachystejte si hrnec a skleněnou či nerezovou misku, kterou lze zasunout do hrnce, aniž by se přitom dotýkala jeho dna. Do hrnce nalijte malé množství vody a tu přiveďte k mírnému varu; mezitím do misky nalámejte čokoládu.
Až voda v hrnci začne vřít, ztlumte plamen na mírný stupeň, opatrně vložte misku do hrnce (dno misky se nesmí dotýkat vody) a za stálého míchání nechte čokoládu pozvolna rozpustit nad horkou párou.
Jakmile se čokoláda rozpustí, namočte v ní nanuky, nechte je 10–20 sekund tuhnout a podávejte.
Hotové nanuky skladujte v mrazáku, kde vydrží minimálně 1–2 měsíce.
