Nejprve si uvařte dýni. Do menšího hrnce vložte neoloupanou dýni nakrájenou na menší kousky, 1200 ml vody a sůl a přiveďte k varu. Hrnec přiklopte pokličkou a dýni vařte na středním plameni 14–16 minut (dokud nezměkne).
Po uvaření dýni důkladně sceďte a zchlaďte v cedníku pod studenou vodou.
Scezenou dýni přesuňte do misky společně s tahini pastou, olivovým olejem, římským kmínem, citronovou šťávou a solí.
Pomocí tyčového mixéru obsah misky rozmixujte do hladké konzistence a následně podávejte.
