Troubu předehřejte na 180 °C.
Dýni očistěte, vydlabejte a nakrájejte na menší kousky společně s jablky. Česnek nakrájejte na plátky a šalotky nasekejte najemno.
Plech vyložte pečicím papírem a rozprostřete na něj dýni, jablka a česnek.
Vše zalijte 2 lžícemi olivového oleje a posypte sušeným tymiánem. Plech dejte do trouby a pečte při 170–180 °C cca 35 minut.
V hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte nasekané šalotky a opékejte je 5–7 minut na středním plameni. Přidejte upečenou dýni s jablky, zalijte vývarem a nechte vařit dalších 15 minut.
Polévku nechte vychladnout a rozmixujte tyčovým mixérem.
Osolte a opepřete podle chuti, rozdělte do 6 talířů a podávejte.
* Dýně hokkaidó je bohatá na vitamíny A, B, C, betakaroten a také vápník. Napomáhá při onemocnění slinivky břišní nebo žaludečních potížích a má skvělé detoxikační účinky.
