Nejprve si předehřejte troubu na 185–190 °C, připravte si formu na 12 muffinů a vyložte ji papírovými košíčky.
V menším hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody. Jakmile voda začne vřít, vložte do ní dýni, hrnec přiklopte pokličkou a vařte 8–10 minut na středním plameni. Jakmile bude dýně uvařená, sceďte ji a nechte alespoň 15 minut vychladnout.
Po vychladnutí dýni přesuňte do větší mísy, přidejte mouku, mléko, máslo, rozinky, med, prášek do pečiva, pomerančovou kůru, skořici a muškátový oříšek a vše důkladně promíchejte.
Vzniklou směsí plňte papírové košíčky zhruba do ¾ jejich objemu.
Jakmile budete mít košíčky naplněné, vložte formu do trouby a pečte 20–22 minut na 185–190 °C. Po upečení nechte muffiny alespoň 20 minut vychladnout na pokojovou teplotu a následně podávejte.
