V hlubší pánvi rozehřejte cca 20 g přepuštěného másla. Do pánve prolisujte stroužek česneku, přidejte nahrubo nasekané šalotky a opékejte 2–3 minuty na mírném plameni.
Poté přidejte krájená rajčata a opékejte další 2 minuty.
Do pánve přidejte slávky a promíchejte. Přilijte 300 ml vody a nechte pod pokličkou dusit 4 minuty na mírném plameni.
Pánev odstavte a vmíchejte zbytek přepuštěného másla, citronovou šťávu, estragon a petrželovou nať. Vše promíchejte.
Dušené slávky dochuťte solí a pepřem a podávejte s celozrnným pečivem.
*Estragon neboli pelyněk kozalec je bylinka s mírně nahořklou pikantní chutí. Používá se například k dochucení polévek nebo masa.
