Do větší mísy položte síto a vystelte ho čistou utěrkou.
Smíchejte jogurt se smetanou a vzniklou směsí naplňte síto.
Směs nechejte do druhého dne odležet při pokojové teplotě. Skrz síto odkape přebytečná voda a zbude čistý smetanový sýr (cca 450 g).
Hotový sýr opepřete dle chuti a podávejte s čerstvou pažitkou.
