Nejprve si připravte těsto.
Vezměte si velkou mísu a nalijte do ní 1 litr vlažnévody. Přidejte sušené droždí společně s medem a rukama nebo metličkou
obojí rozmíchejte ve vodě. Přidejte olivový olej a opět promíchejte. Následně začněte do mísy za stálého míchání po troškách přisypávat zhruba 600 g
špaldové mouky. Nakonec přisypte 20 g soli a zbývající mouku a vypracujtekompaktní lepivé těsto.
Těsto vyklopte na pracovní desku a zasypejte trochou špaldové mouky. Mouku zapracujte, z těsta vytvarujte kuličku, překryjte potra vinovou fólií a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.
Po vykynutí těsto cukrářskou stěrkou nebo nožem rozdělte na 8 stejných dílků(pro přesné rozdělení si těsto můžete předem zvážit a spočítat si průměrnou váhu 1 dílku).
Z jednotlivých dílků vytvořte kuličky, dejte je na plech vyložený pečicím papírem, překryjte potravinovou fólií a utěrkou a nechte kynout další
1 hodinu.
Než těsto nakyne, předehřejte si troubu na co nejvyšší teplotu a připravte si sugo.
Krájená rajčata rozmixujte společně s rajčatovým protlakem, bazalkou,česnekem, solí a pepřem. Vzniklou směs přemístěte do rendlíku a vařte na
mírném plameni 15–20 minut, dokud směs nezhoustne. Poté rendlík stáhněte ze zdroje tepla.
Nyní začněte tvarovat těsto na pizzy. Jednotlivé kuličky vykynutého těsta pokládejte na pomoučený vál, rukama a válečkem je roztáhněte do kruhu
(Ø 30 cm) a dávejte je na plech vyložený pečicím papírem.
Každý kruh namažte 3 lžícemi připraveného suga, plech přemístěte do předehřáté trouby a pečte 10–12 minut do zezlátnutí okrajů těsta.
