Troubu předehřejte na 200 °C.
Následně si připravte oba plátky chleba, položte je na mřížku v troubě a nechte péct 15–20 minut při 190–200 °C.
Chvíli před koncem pečení chleba si připravte směs na topinky.
V pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje, přidejte nakrájenou bílou cibuli a červenou papriku a opékejte 2–3 minuty na středním plameni. Poté do pánve přidejte nakrájená kuřecí prsa a vše opékejte další 3 minuty.
Nakonec přidejte rajčatový protlak, nakrájenou jarní cibulku, nakládanou okurku, mleté chilli, sůl a pepř, vše podlijte 100 ml vody a nechte zahřívat na středním plameni, dokud se množství tekutiny v pánvi nezredukuje na polovinu (potrvá to přibližně 1 minutu).
Až se dopečou topinky v troubě, rozdělte je na 2 talíře a na každou z nich navrstvěte ½ připravené směsi masa a zeleniny.
Navrchu směs posypte nasekanou petrželovou natí a nakrájenou chilli papričkou a podávejte.
