Nejprve si předehřejte troubu na 180–185 °C a připravte si tepluvzdorný hrnek.
Do menší misky vsypte mouku, prášek do pečiva, protein, mléko a kakao a prozatím ji dejte stranou.
Nyní si připravte vyšší mixovací nádobu a tyčový mixér se šlehacím nástavcem. Do nádoby vložte bílky, přidejte špetku soli a šlehejte 2–3 minuty, dokud nevznikne tuhý sníh. Hotový sníh nadvakrát přidejte do misky k sypkým ingrediencím.
Následně přisypte nastrouhanou čokoládu a vše promíchejte nejlépe pomocí stěrky, tak aby vznikla kompaktní, nadýchaná směs.
Nakonec si připravený hrnek vymažte máslem, vysypte třtinovým cukrem a směs do něj vlijte.
Hrnek vložte do trouby a pečte 18–20 minut na 180–185 °C. Po upečení můžete podávat.
