Nejprve si nachystejte formu (25 cm × 25 cm) a vyložte ji potravinovou fólií.
Připravte si vodní lázeň: Nachystejte si 2 různě velké nádoby, které do sebe zapadají, ale dno menší nádoby přitom nedosahuje na dno té větší – nejlépe hrnec a misku (ideálně skleněnou či nerezovou). Do hrnce nalijeme trochu vody a přivedeme ji k varu.
Poté ztlumíme plamen na mírný stupeň a zasuneme do hrnce misku – dno misky se přitom nesmí dotýkat vody. Do misky vložte čokoládu a máslo a nechte je pozvolna rozpustit nad horkou párou.
Mezitím si na středním plameni rozpalte pánev. Ořechy nasekejte nahrubo a v momentě, kdy bude pánev rozpálená, je do ní vložte a pražte nasucho za stálého promíchávání 3–4 minuty na středním plameni. Poté plamen vypněte a ořechy nechte na pánvi dojít.
Ve chvíli, kdy se čokoláda rozpustí, vypněte plamen, k čokoládě přidejte ořechy, kokosové mléko a vanilkový extrakt a vše důkladně promíchejte.
Čokoládovou směs vlijte do připravené formy a tu vložte alespoň na 4 hodiny do mrazáku. Po uplynutí uvedeného času fudge nakrájejte na požadované kousky a podávejte.
Hotový fudge můžete skladovat v mrazáku, kde vydrží cca 1–2 měsíce.
