Čokoládové kostky s perníkovým kořením

Nejprve si připravte vyšší formu (15 cm × 20 cm) a vyložte ji potravinovou fólií.

Hořkou čokoládu nalámejte na malé kousky a rozpusťte ji s kokosovým olejem a kokosovým mlékem nad vodní lázní: Na vodní lázeň potřebujete 2 různě velké nádoby, které do sebe vzájemně zapadají, ale dno menší nádoby přitom nedosahuje na dno té větší – nejlépe hrnec a tepluvzdornou mísu, ve které budete rozpouštět čokoládu.

Do hrnce nalijte trochu vody a přiveďte k varu. Poté ztlumte plamen na mírný stupeň a zasuňte do hrnce misku s čokoládou, kokosovým olejem a kokosovým mlékem – dno misky se přitom nesmí dotýkat vody.

Tímto způsobem nechte čokoládu za občasného míchání pozvolna rozpustit nad horkou párou (potrvá to zhruba 8–9 minut). Jakmile bude čokoláda rozpuštěná a směs spojená, vypněte plamen, mísu sundejte z vodní lázně a přidejte ořechy, kakao a perníkové koření.

Promíchejte, vzniklou směs nalijte do připravené formy a vložte ji alespoň na 5 hodin do lednice. Po uplynutí uvedeného času formu z lednice vyjměte a její obsah nakrájejte na kostičky (2 cm × 2 cm). Po nakrájení můžete podávat.