Čočková polévka s kurkumou

V hrnci rozehřejte olej a opékejte na něm najemno nakrájenou cibulku na středním plameni cca 2 minuty.

K cibulce přidejte na tenká kolečka nakrájenou mrkev a utřené stroužky česneku a restujte dalších 5 minut.

Do hrnce přidejte kmín, kurkumu a rozmarýn a zprudka opečte cca 20 vteřin na středním plameni.

Přidejte na kostičky nakrájená rajčata, zamíchejte a nechte provařit dalších 5 minut.

Obsah hrnce zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu.

Poté přidejte červenou čočku, snižte plamen na mírný, přiklopte pokličkou a vařte 30 minut.

Uvařenou polévku nechte chvíli vychladnout.

Z vychladlé polévky odlijte ½ do mixéru, rozmixujte a vraťte zpět do hrnce.

Nakonec polévku dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou.

Hotovou polévku rozdělte do 4 talířů a podávejte.

*Kurkuma neboli šafrán indický je koření, které je součástí směsi kari koření. Díky obsahu kurkuminu má svojí typickou žlutou barvu a používá se především v asijské kuchyni.