Troubu dejte předehřívat na 160 °C.
Připravte si 2 vyšší nádoby a rozklepněte do nich všech 5 vajec – bílky dávejte do jedné misky a žloutky do druhé.
Do nádoby s bílky přidejte špetku soli a tyčovým mixérem se šlehacím nástavcem z nich vyšlehejte tuhý sníh.
Do nádoby se žloutky přidejte smetanový sýr a směs vyšlehejte do nadýchané pěny.
Žloutkovou pěnu spojte s bílkovým sněhem.
Vyložte si pečicím papírem plech a vařečkou na něm z připraveného těsta tvořte placky. Pokud by vám tvořit nešly nebo by vám předtím spadl bílkový sníh, nezoufejte – těsto jednoduše rozprostřete po celé ploše plechu a po upečení z něj vykrájíte kolečka.
Plech dejte do trouby a pečte 25–30 minut při 150–160 °C.
Po upečení nechte placky chvíli chladnout.
Vychladlé placky rozložte na linku a mezi každé 2 placky dejte trochu bazalkového pesta, sušené šunky, plátků mozzarelly, rajčat a avokáda a trochu polníčku.
Obložené cloud breads ihned podávejte.
* Recept na domácí bazalkové pesto najdete zde na webu.
