Troubu předehřejte na 180 °C.
Z celkového množství hořké čokolády odeberte 100 g, nasekejte je nahrubo a dejte zatím stranou. Zbylých 200 g čokolády rozehřejte ve vodní lázni, přimíchejte stévii a olej a odložte na chvilku stranou.
Ve větší míse smíchejte cizrnovou mouku, prášek do pečiva a holandské kakao. K této směsi za stálého míchání postupně přilévejte mlékoa připravenou rozpuštěnou čokoládu se stévií. Hotové těsto by mělo být polotekuté a při šlehání by se mělo lesknout. Pokud je těsto suché a lepí
se na vařečku, přilijte ještě trochu mléka navíc – ale ne tolik, aby těsto bylo příliš tekuté. Nakonec do těsta vmíchejte přichystanou nasekanou čokoládu.
Pomocí špachtle přemístěte připravené těsto do pekáče (20 cm × 20 cm) vyloženého pečicím papírem. Pekáč dejte do předehřáté trouby a pečte 12-14 minut na 170–180 °C.
Brownies nechte úplně vychladnout a teprve pak krájejte. My jsme brownies nakrájeli na 12 stejných dílků a podávali.
