Čínský mangový pudink

Nejprve do menší misky nalijte 50 ml vody, přisypte želatinu a nechte ji nabobtnat.

Mezitím oloupejte obě manga a zbavte je pecky. Oloupanou dužinu dejte do mixéru, přilijte k ní 100 ml vody a rozmixujte dohladka.

Rozmixovanou směs přelijte do většího hrnce, přidejte k ní kokosové mléko a med, promíchejte a obsah hrnce přiveďte na středním plameni k varu.

Jakmile směs začne vřít, ztlumte plamen na mírný, přidejte do hrnce nabobtnalou želatinu i s vodou a za stálého míchání celou směs zahřívejte 1–2 minuty na mírném plameni, dokud se želatina zcela nerozpustí.

Následně hrnec odstavte z plamene, pudink rozdělte do 4 skleniček (4× 250 ml) a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, aby pudink dostatečně ztuhl. Po ztuhnutí již pudink můžete podávat.