Cibuli si nasekejte najemno.
Z chřestu odkrojte hlavičky a dřevnaté stonky nakrájejte na zhruba 2 cm dlouhé kousky. Pár hlaviček si nechte
na ozdobu.
V hrnci rozehřejte 1 lžíci slunečnicového oleje společně s máslem.
Přidejte nasekanou cibuli a opékejte dosklovita (cca 2–3 minuty).Opečenou cibuli zalijte vývarem, přidejte rýžovou smetanu a nakrájený chřest a polévku vařte pod pokličkou 10–15 minut.Po této době zkontrolujte, zda je chřest dostatečně měkký (asi jako uvařené brambory). Pokud ne, vařte do změknutí. Pokud ano, odstavte hrnec, přidejte muškátový oříšek, špetku soli, špetku pepře a rozmixujte dohladka.
Polévku podávejte s opečenými hlavičkami chřestu.
