Troubu předehřejte na 195–200 °C a větší plech vyložte pečicím papírem.
Ve větší míse smíchejte špaldovou mouku, 160 ml vody, olivový olej, prášek do pečiva a sůl. Pomocí rukou nebo kuchyňského
robota ze směsi vypracujte kompaktní těsto.
Vypracované těsto rozdělte na 2 poloviny, aby se vám s ním lépe pracovalo.
Pracovní plochu posypte zbylou moukou. Připravte si obě půlky těsta a pomocí válečku je rozválejte do tvaru obdélníku o tloušťce 0,5 cm. Pomocí nože krájejte těsto na pruhy (cca 20 cm dlouhé a 1 cm široké) a jednotlivé pruhy pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Jakmile zpracujete všechno těsto, v misce rozšlehejte 1 vejce a pomocí mašlovačky potřete připravené pruhy. Poté pruhy posypte najemno nastrouhaným parmazánem a dejte je péct do předehřáté trouby na 195–200 °C po dobu 17–21 minut.
Upečené tyčky podávejte ihned, nebo je skladujte v suchu a temnu a zkonzumujte do 7–10 dní.
