Celozrnné gnocchi s houbami
Přidat k uloženým

Celozrnné gnocchi s houbami

80 min 40 min Střední 4 porce

Máte doma hub jak po dešti a chcete si udělat pořádné a poctivé jídlo? Domácí gnocchi z celozrnné mouky s houbovou omáčkou jsou to pravé houbové. Založte s dětmi gnocchi manufakturu a sledujte, až v hrnci vyplavou. Budete z nich mít mnohem větší radost.

Nutriční hodnoty na 1 porci/kus

  • 506 kcal
  • 21g bílkovin
  • 12g tuků
  • 71g sacharidů

Suroviny

Postup přípravy

Houby dejte do misky s vodou (vody použijte co nejméně) a dejte alespoň na 30 minut bokem.

Brambory ve slupce dejte do hrnce, přilijte studenou vodu a na silném plameni přiveďte k varu. Poté plamen snižte na mírný stupeň a brambory uvařte (cca 30 minut).

Mezitím si na pánvi rozehřejte řepkový olej, houby sceďte a orestujte (10 minut na mírném až středním plameni). Poté je stáhněte z plotny, přidejte ricottu a tymián a dejte stranou.

Uvařené brambory sceďte, oloupejte a rozšťouchejte. Přidejte mouku, sůl a vejce, vše promíchejte a vytvořte těsto.

Vezměte si část těsta a rukama ji vyválejte „jako na hada“. Z těsta odkrajujte noky (cca 1 cm dlouhé) a shora na každý nok zatlačte vidličkou. Takto postupujte i se zbylým těstem.

Noky vařte v osolené vroucí vodě na středním plameni. Hotové jsou, když vyplavou na povrch (cca 4–5 minut).

Hotové gnocchi smíchejte s ricottovou směsí a podávejte.

Tip

Podávejte posypané čerstvou petrželovou natí.