Troubu předehřejte na 170 °C.
Bulgur nasypte do hrnce, zalijte 500 ml vody nebo vývaru, přiveďte k varu a vařte cca 6 minut při středním plameni. Poté bulgur odstavte z plotny a nechte 10 minut odstát pod pokličkou.
Cherry rajčátka umyjte, dejte do misky, zalijte olivovým olejem a přidejte rozmarýn se solí. Párkrát s miskou zatřeste, aby se rajčata ve směsi obalila.
Plech vyložte pečicím papírem, rozprostřete na něj připravená rajčata a dejte je péct na 40 minut do trouby při 160–170 °C.
Nakonec bulgur smíchejte s pestem, pečenými rajčaty a rukolou.
Hotový bulgur osolte a opepřete dle chuti, rozdělte do 3 talířů a podávejte.
*Recept na pesto ze sušených rajčat nebo na bazalkové pesto naleznete zde na webu.
