Nejprve vložte do trouby pánev (Ø 28 cm) a následně troubu předehřejte na 210 °C.
Mezitím si připravte těsto: Ve větší míse smíchejte vejce, cukr, mléko, vanilkový extrakt, mouku a citronovou kůru a metličkou vše vyšlehejte v hladkou hmotu.
Jakmile trouba s pánví dosáhne 210 °C, vložte do pánve máslo a broskve a pečte v troubě 5–7 minut na 210 °C. Poté pánev vytáhněte a nalijte do ní připravené těsto. Následně ji vložte zpátky do trouby a pečte 18–20 minut na 200–210 °C.
