Troubu předehřejte na 190–195 °C a připravte si plech na muffiny, který vyložte papírovými košíčky (anebo si nachystejte silikonovou formu na muffiny).
Růžičky brokolice omyjte, vložte do mixovací nádoby, rozmixujte najemno a přesuňte do větší mísy. Česnek oloupejte a nastrouhejte najemno k brokolici. Šunku nakrájejte na nudličky a přidejte do mísy. Nakonec do mísy přidejte vejce, 60 ml mléka, špaldovou mouku, kypřicí prášek, sůl a pepř a obsah mísy pořádně promíchejte.
Vzniklou směsí naplňte košíčky na muffiny (nebo prohlubně v silikonové formě) zhruba do ¾ jejich obsahu.
Plech (či formu) vložte do předehřáté trouby a pečte 25–30 minut při 190–195 °C.
Po upečení muffiny ihned podávejte.
