Cibuli oloupejte a nasekejte najemno.

V hrnci si rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte nasekanou cibuli a smažte ji cca 5 minut na středním plameni.

Mezitím si utřete česnek, po uvedené době ho přidejte do hrnce a vše smažte další 1 minutu.

Následně obsah hrnce zalijte zeleninovým vývarem, přidejte růžičky brokolice a vše vařte na středním plameni 10–15 minut.

Uvařenou polévku osolte a opepřete, hrnec odstavte, rozklepněte do něj vejce a ihned poté celý obsah hrnce rozmixujte ponorným mixérem.

Hotovou polévku rozdělte do servírovacích talířů a podávejte.