Bramborový salát s quinoou

Nejprve začněte s přípravou brambor. V hrnci přiveďte osolenou vodu k varu. Brambory omyjte a i se slupkou ponořte do vroucí vody. Plamen snižte na mírný a brambory vařte ve slupce doměkka 20–22 minut (záleží na velikosti brambor). Jakmile jsou brambory uvařené, nechte je alespoň 1 hodinu vychladnout.

Mezitím si uvařte quinou. V hrnci přiveďte k varu 350 ml osolené vody. Poté přisypte quinou, ztlumte plamen na mírný a vařte 15 minut od bodu varu.

Po uvaření quinou sceďte a nechte vychladnout. Jakmile brambory a quinoa vychladnou, nakrájejte brambory na čtvrtky a spolu s quinoou přesuňte do větší mísy. Přidejte najemno nakrájenou jarní cibulku, na tenké plátky nakrájenou cibuli, najemno nakrájená sušená rajčata, 2 lžíce jablečného octa, 2 lžíce olivového oleje, sůl a pepř a vše promíchejte.

Takto připravený salát nechte alespoň 1 hodinu odležet v lednici a poté podávejte.