Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostičky o velikosti cca 1 cm × 1 cm. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno a česnek oloupejte a nakrájejte nahrubo.
Ve větším hrnci rozehřejte na středním plameni 2 lžíce řepkového oleje, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte 4–5 minut. Následně přidejte nakrájený česnek, mletou papriku a mletý kmín a vše opékejte dalších 30–60 sekund na středním plameni.
Poté do hrnce přidejte brambory, čočku a 1,7 l vody, zvyšte plamen na silný stupeň a celou směs přiveďte k varu.
Následně opět snižte plamen na střední a směs nechte vařit, dokud nebudou brambory měkké a čočka rozvařená (potrvá to 20–25 minut). Chvíli před koncem vaření si najemno nasekejte petrželovou nať.
Hotový guláš odstavte z plamene a dochuťte solí a pepřem. Nakonec do guláše přimíchejte nasekanou petrželovou nať a podávejte.
Tip
Guláš podávejte s natvrdo uvařeným vejcem a zakysanou smetanou.
