Bramborovocuketová polévka

Nejprve si ve větším hrnci rozehřejte máslo a lžíci olivového oleje na středním plameni.

Jakmile je olej s máslem dostatečně rozehřátý, vložte do hrnce nahrubo nakrájenou cibuli a opékejte na středním plameni 2–3 minuty. Poté k opečené cibuli přidejte nakrájené brambory a společně opékejte další 2–3 minuty.

Obsah hrnce následně zalijte 650 ml zeleninového vývaru.

Přidejte sušený rozmarýn a sůl, hrnec přiklopte pokličkou a vařte na mírném plameni 12–15 minut.

Jakmile jsou brambory měkké, zvyšte plamen na střední, přidejte na kostičky nakrájenou cuketu a smetanu na vaření a vše vařte ještě 4–5 minut.

Po provaření polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.

Hotovou polévku rozdělte do 4 talířů a podávejte.