Nejprve si vezměte hrnec, nalijte do něj dostatečné množství vody na brambory, osolte a přiveďte k varu na silném plameni. Zatímco se voda zahřívá, oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kousky. Jakmile voda začne vřít, dejte do hrnce nakrájené brambory a vařte je na silném plameni 14–15 minut, dokud nezměknou.
Mezitím si oloupejte cibuli a česnek a obojí nakrájejte najemno. Šunku nakrájejte na malé kousky.
Poté si vezměte pánev, na středním plameni v ní rozpalte 2 lžíce oleje, přidejte nakrájenou cibuli, česnek i šunku a vše opékejte 3–4 minuty na středním plameni. Opečenou směs přesuňte do větší mísy.
Nyní si dejte předehřívat troubu na 200–205 °C, připravte si plech (30 cm × 40 cm) a vyložte ho pečicím papírem.
Až se dovaří brambory, sceďte je a přendejte do mísy k opečeným ingrediencím. Poté do mísy přidejte bramborový škrob, smetanový sýr, sůl a pepř a vše rozmačkejte dohladka šťouchadlem na brambory.
Ze vzniklé směsi tvořte kuličky o hmotnosti cca 30 g a pokládejte je na vyložený plech (mělo by vám vzniknout cca 11 kuliček).
Jakmile zpracujete všechnu bramborovou směs, vložte plech do vyhřáté trouby a pečte 25–30 minut na 200–205 °C.
Po uvedené době vyjměte plech z trouby a hotové bramborové kuličky podávejte.
