Nejprve si připravte nepřilnavou pánev a větší mísu.
Bresaolu a šalotku nakrájejte najemno. Poté na pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej. Jakmile bude olej dostatečně rozpálený, vložte do pánve bresaolu a šalotku a stále na středním plameni restujte 2–3 minuty.
Mezitím si do připravené mísy nahrubo nastrouhejte uvařené brambory a přidejte k nim tvaroh, tymián, hořčici a zakysanou smetanu.
V momentě, kdy bude bresaola se šalotkou orestovaná, vypněte plamen a celý obsah pánve vložte do mísy k ostatním ingrediencím. Vše důkladně promíchejte.
Nakonec najemno nakrájejte nať z jarní cibulky, přidejte ji do pomazánky, osolte, opepřete a ještě jednou promíchejte. Hotovou pomazánku skladujte v lednici a spotřebujte do 3–4 dnů.
Tip
TIP: Pomazánku podávejte nejlépe na kváskovém pečivu, popřípadě na celozrnné bagetě.
