Troubu předehřejte na 180 °C.
Brambory vydrhněte kartáčem v čisté vodě, nožem je zbavte všech nečistot a nedokonalostí a otřete je utěrkou dosucha. Poté brambory buď nožem, nebo mandolínou nakrájejte na co nejtenčí plátky (1–2 mm).
Plátky smíchejte v misce s rozpuštěným máslem, parmazánem, utřeným česnekem, rozmarýnem, špetkou soli a špetkou pepře.
Připravte si plech a vyložte ho pečicím papírem.
Na plech začněte pokládat plátky brambor a tvarujte z nich komínky o výšce zhruba 3–4 cm. Plátky by měly vystačit přibližně na 12 komínků.
Plech následně přemístěte do trouby a pečte 15–20 minut při 170–180 °C.
