Jáhly 2× properte ve studené vodě.
Propláchnuté jáhly dejte do hrnce a zalijte vodou, přičemž voda by měla sahat zhruba 2,5 cm nad jáhly. Jáhly vařte na mírném plameni 25–30 minut, dokud nezměknou.
Po uvaření nechte jáhly chvíli vychladnout. Poté je v míse smíchejte se strouhaným kokosem, mletými mandlemi, mletým zázvorem, medem a máslem nebo kokosovým olejem. Vypracujte lepivé těsto. S těstem se hůř pracuje, takže na vyválení budete potřebovat 2 archy pečicího papíru, mezi kterými těsto snadno vyválíte.
Předehřejte si troubu na 170–180 °C, připravte si plech a vyložte jej pečicím papírem.
Hotové těsto vložte mezi 2 připravené archy pečicího papíru a vyválejte jej na zhruba 3 mm silnou placku. Z placky vykrajujte kolečka nebo libovolné tvary a ty opatrně přenášejte na připravený plech.
Plech vložte do trouby a kolečka pečte při 170–180 °C po dobu 15–18 minut (záleží na tloušťce vašeho vyváleného těsta).
Hotová bezlepková kolečka nechte po upečení vychladnout a následně podávejte.
