Troubu dejte předehřívat na 180 °C. Dále si připravte formu na chléb (cca 13 cm × 23 cm) a vyložte ji pečicím papírem.
V hlubší nádobě vyšlehejte vejce s řepkovým olejem a medem a vzniklou směs přelijte do větší mísy.
Ve vyšší nádobě pomocí tyčového mixéru dohladka rozmixujte banány, mléko a vanilkový extrakt a vzniklou směs přelijte do mísy s vaječnou směsí.
Do mísy přidejte ještě špaldovou mouku, jedlou sodu, skořici a špetku soli a z celé směsi vypracujte hladké těsto.
Těsto nalijte do vyložené formy a pečte 45–55 minut při 180–190 °C.
Po upečení nechte chléb ve formě cca 20 minut chladnout. Následně ho z formy vyndejte a nechte chladnout další cca 1 hodinu, dokud úplně nevychladne.
Vychladlý chléb nakrájejte na 10 plátků a podávejte.
