Cibuli, mrkve a celer oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Cuketu a rajčata omyjte a nakrájejte na malé kostičky.
Poté si nachystejte větší hrnec a na středním plameni v něm rozehřejte 3 lžíce olivového oleje. Následně do hrnce přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer a vše opékejte 4–5 minut na středním plameni.
Poté přidejte mletý koriandr, scezenou cizrnu, bulgur, sůl, pepř a kuřecí vývar, hrnec přiklopte pokličkou a celou směs vařte 12–13 minut na středním plameni, dokud bulgur nezměkne.
Mezitím si nahrubo nasekejte koriandr.
Po uvedené době do hrnce přidejte nakrájenou cuketu a rajčata a polévku vařte další 3–4 minuty na středním plameni.
Hotovou polévku rozdělte na 4 porce, každou pokapejte citronovou šťávou a posypte nasekaným koriandrem a podávejte.
