Dýňové kari s cizrnou a kokosovým mlékem

Jíme zdravě po celý rok

Dýňové kari s cizrnou a kokosovým mlékem

75 min

55 min

Snadné

4 porce

Nutriční hodnoty na 1 porci/kus

634 kcal 16 g bílkovin 28 g tuků 90 g sacharidů

Suroviny

Rýže, Máslová dýně, Olivový olej, Cibule, Kari koření, Římský kmín, Cizrna, Rajčata, Citronová šťáva, Kokosové mléko, Cherry rajčátka, Sůl, Pepř

Postup přípravy

Rýži propláchněte a uvařte v osolené vroucí vodě doměkka (černá rýže se vaří zhruba 30–40 minut).

Dužinu z máslové dýně si nakrájejte na kostky. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.

Ve velké a hluboké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte nakrájenou cibuli a na mírném plameni ji opékejte 1–2 minuty. Poté přidejte nakrájenou dýni společně s kari kořením, římským kmínem a předvařenou cizrnou, vše zamíchejte a opékejte další 2 minuty.

Směs zalijte kokosovým mlékem, přidejte loupaná rajčata, přiklopte pokličkou a vařte 12 minut.

Hrnec po této době odstavte a do směsi přimíchejte umytá cherry rajčátka (vcelku nebo rozpůlená – záleží na velikosti) a šťávu z ½ citronu. Dochuťte solí a pepřem a podávejte s uvařenou rýží.

Tip

TIP: Dýňové kari jsme před podáváním posypali lístky čerstvé petrželky.